Итак, Вы только что получили работу официанта в новом ресторане. Первый день – это всегда волнительно, даже если вы успешно прошли стажировку. Следуя нашим советам и рекомендациям , Вы скоро станете действительно хорошим официантом или официанткой.
Вот 5 полезных советов для работников ресторана, следуя которым Вы сможете стать лучшим в своей сфере!
1. Клиент всегда прав
➡Первое правило хорошего обслуживания - помнить, что клиент всегда прав. Это Ваша работа, за которую Ваши клиенты платят хорошие деньги. Поэтому, никогда не пытайтесь спорить с посетителями ресторана, если вдруг предложенные блюда или напитки им не нравятся. Вместо этого будьте вежливы, внимательны, предложите замену блюд из меню. И сообщите об инциденте менеджеру или администратору. Это может гарантировать, что Вы получите благодарный отзыв от посетителей, несмотря на случившийся казус).
2. Будьте профессиональны и дружелюбны
➡ Всегда старайтесь выглядеть профессионально. Будьте дружелюбны с гостями, улыбчивы, но не навязчивыми, иначе все будут испытывать дискомфорт. Придумайте свой способ приветствия, всегда придерживайтесь его, общаясь с клиентами Ваших столов.
3. Знайте все о предлагаемых блюдах в меню
➡Ожидайте, что гости могут задать вопросы о меню ресторана, поэтому Вы обязаны знать, что именно предлагаете – ингредиенты, входящие в состав какого-либо блюда; что можно предложить клиентам, придерживающихся вегетарианской или веганской кухни.
4. Соблюдайте правила гигиены
➡ Обязательное условие – появление на работе всегда опрятным и элегантным. Убедитесь, что Ваш маникюр и прическа – идеальны, что Ваша униформа свежа и выглажена. Кроме того, воздерживайтесь от употребления алкоголя в ночь перед сменой. Никто не хочет чувствовать запах вашего похмелья при заказе ужина.
5. Умейте продавать, предлагать - правильно
➡ Апселлинг необходим не только для увеличения всего счета, он также увеличивает Ваши чаевые. Но ключ в том, что делать это нужно уметь тактично, не навязчиво.
➡ Вы должны научиться чувствовать бюджеты людей - по тому, как и какие они заказывают напитки; сразу ли и сколько они пьют. Например, если Вы работаете в мексиканском ресторане, попробуйте предложить «маргариту» с более дорогой текилой.
➡ Спросить, хочет ли кто-нибудь кофе или десерт, - еще одна хорошая тактика. Но если гости, кажется, точно знают, чего они хотят - не пытайтесь выставить их статистами, так как это может повредить и Вашим чаевым, и Вашей репутации.
Надеемся, что эта статья была для Вас полезна, и Вы обязательно используете эти полезные советы в своей работе. А если вы еще не с нами, зарегистрируйтесь на нашем сайте sba.world и получайте много полезной информации и хороших заказов каждый день!
